顶市酥，又名“红纸包”，寓意喜气、吉祥，是一种诞生于清末“徽商”故里古徽州高档精细极品型的酥糖类传统糕点。顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉，拌以饴糖精制而成。中国网图片库 吴孙民/摄

    1月12日，安徽省黄山市一家食品厂正在加班加点生产徽州传统拜年糕点——顶市酥。俗话说，“过了冬至就是年。”这不，过了冬至，又过了元旦，安徽黄山各地的徽州年味儿倏地就浓了起来。作为当地的传统拜年食品——年味顶市酥也开始进入到了生产加工高峰期，迎接春节的到来。

    顶市酥，又称麻酥糖，因常用红纸包裹，又名“红纸包”，寓意喜气、吉祥，是一种诞生于清末“徽商”故里古徽州高档精细极品型的酥糖类传统糕点。顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老少皆宜，是当地特色名细糕点，徽州人拜年一般都少不了顶市酥。

    徽州习俗，过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民谚曰：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”。